夹心蛋糕

突然很想吃奶油夹心蛋糕@@...

再来，做这样的蛋糕，也不必愁没人要吃啦！家里的大小D都会很自动的去给挖出来的！分分钟还可能会秒杀掉呢！哈！所以啊！我还连续做了两款口味的蛋糕体来夹馅，一个洛神蛋糕体，另一款就豆浆黑芝麻蛋糕，大小D都较爱后者，说前者的洛神干很碍口，两兄弟边吃边挖的！说真的，我还蛮后悔加入那洛神干耶！确实是不好吃，硬邦邦的。如果是采用蜜汁的洛神干，肯定会更棒吧！个人觉得也可采用蔓越莓果干来取代洛神，那微酸的口感一定会为这蛋糕加分不少滴^^

这一次尝试了纪娟老师在【美味糕点新主张】里头分享的~乳酪优格奶油霜，酸酸甜甜的，是我喜爱的夹心馅！比起原味奶油霜得稍微回温才品尝，这款冰着吃，口感也很滑顺哟！很推荐呢！

 洛神美人蛋糕
食谱取自~【常温蛋糕，经典100】许正忠，周素华者。

材料：
A 干燥洛神花25克，水60克，柠檬汁1大匙
B 蛋黄65克，沙拉油32克
C 低粉60克 ，发粉1克*我省略
D 蛋白155克，细糖60克，柠檬汁适量


豆浆黑芝麻蛋糕
材料：
A 蛋黄65克，沙拉油32克
B 无糖豆浆 / 鲜奶 60克
C 低粉45克，黑芝麻粉20克
D 蛋白155克，细糖50克，柠檬汁适量


乳酪优格奶油霜

材料：
奶油乳酪 Cream Cheese 80克 （室温软化）
无盐奶油 100克  （室温软化）
糖粉 30克
原味优格 45克



蛋糕做法：
36 X 26 的烤盘铺纸 / 烤布，备用
烤箱先预热上火190度，下火160度

1 将所有A料一起煮沸后，取汁备用，洛神干切细粒
2 B料一起搅匀后，再加入洛神花汤汁拌匀
3 续加入粉拌匀，再加入果干拌成均匀的蛋黄糊备用
4 蛋白打至硬性发泡，取1/3加入蛋黄糊里拌匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
5 倒入烤盘，抹平
6 入已预热好的烤箱烤约15分钟
7 烤好的蛋糕将四边纸撕下散热
8 蛋糕完全冷透后，平均分为4片，3片均匀的抹上奶油霜，再重叠成夹心蛋糕
冷藏数小时后即可享用了。


制作夹心馅
1 奶油乳酪和无盐奶油加入糖粉用刮刀先拌匀
2 再使用电动搅拌机打发，打至颜色变谈，松发
3 优格以少量多次的方式加入奶油糊里，即成乳酪奶油霜。


晓笔录:
*洛神花加水煮后，我量后大约有55克左右的汤汁。
*我用了4颗蛋黄大约有70克。
*蛋糕配方里的糖原食谱是80克，我已减了。个人觉得还是甜，所以在做黑芝麻蛋糕时有再减多10克。
*夹心的优格切记要少量加入，加太快会导致油水分离噢！
*4片蛋糕，有一片是无需抹馅的哦！才能重叠起来。