可可双色吐司~鲜酵篇

 带来了我家常青吐司 =)

在这几个月里我们家烤最多的就非面包吐司莫属了。就因要快快消耗掉早前那块新鲜酵母，所以都很勤力一下的！每次都打了两条的量，待完全冷却后就冷冻备粮起来。再不然就分去给婆家，让小朋友来帮我消耗掉！一举两得吧！(*^__^*) 嘻嘻……~但如果天天都在上白吐司的话，一定没人要捧场啦！所以得来款小朋友Say YES 的口味吖 ~ 那就有劳巧克力啦 @ @

话说啊！使用新鲜酵母来制作面包，既然成了我的习惯 > < ...就前阵子使用完了后，这里又买不到，老娘我又坚持不用速酵，面包在我家既然一度停产，都换烤蛋糕去了。和老姐谈起时，她笑说我是中毒太深了！哈哈。。。我承认啦！！于是托她帮我买了2块回来，她却说送我好了~ 感恩嘞 ♥

****************************************

食谱取自~天然面包香。独角仙 蓝色大门者

中种
高粉 480克，海盐 1小匙，奶粉 14克，水 270克，新鲜酵母 14克

面团
高粉 206克，海盐 1小匙，糖 70克，冰水 180克，新鲜酵母 3克，无盐奶油50克

无糖可可粉2大匙（加点热水拌成可可酱备用）
巧克力豆 100克

烤箱预热上火190' 下火200'

1 首先制作中种，将鲜酵溶于水中，再加入所有材料揉成柔滑的面团即可。将面团放入塑胶袋里绑好，放入冰箱冷藏最少17个小时。
2 将发酵好的中种取出切小块备用。
3 面团所有材料（除了奶油）搅匀。分次少量加入中种搅至光滑，再加入奶油续搅拌至完全宽展。
4 将面团平均分为2等份，1份揉入可可酱，成一黑一白的面团。再以切割的方式将可可豆揉入可可面团里。
5 进行基本发酵30分钟，再平均的分割为4等分（为2团原味，2团可可味）后，滚圆中间发酵20分钟
6 将面团排气，擀成吐司模的宽度，黑白配的重叠一起卷起来即可入模进行最后发酵40-45分钟约有8分满，带盖，烤约35分钟

晓笔录：
~这里我做了一条是可可面团卷在外，一条是原味卷在外。如果你也像我想加入巧克力豆，那就建议将可可面团卷在里面吧！会较合适，因为卷在外的可可豆在烤的当儿都融化掉了！好可惜！（除非你用的是耐烤可可豆）
~要做这样的造型，面团必须擀长些才卷起来，吐司里的卷卷才会明显噢！