南瓜吐司~17中种

久违了。。。我的朋友们^^

好一段时间都没上来更新了，就近来生活过得有点忙碌但也算充实吧！很感谢来自各方朋友们的问候，我过得很好就有点小忙，就因我这家庭主妇选择了从新步入职场，现在每天的生活都在跟时间赛跑似的！!
但在忙至于，还是没忘了自己的喜好，烘焙还是一样占了我一部分的时间，如果时间上有允许，吐司，蛋糕，还是坚持自家烤的好~嘻嘻 =）

看到打着的标题和图片，就知道我也是来凑热闹的一员了吧！虽然忙，偶尔也上来逛逛看看大家的作品，这个月整个部落都显得黄灿灿的很有活力耶！心想定要抽出个时间来支持这个月的南瓜蜜月活动不可。所以带来了我很爱的南瓜吐司和大家一起分享，希望朋友们会喜欢^^

中种材料：
高筋粉 411克
水 235克
鲜酵母 12克
海盐 1/2小匙
奶粉 15克

主面团材料：
A
高筋粉 176克
奶粉 189
糖 60克
鸡蛋 20克
鲜酵母 6克
水 41克**
蒸熟南瓜泥 135克**

B
生南瓜丝 88克
无盐奶油 41克

蔓越莓干适量（随意）

装饰
适量南瓜籽

做法：
先制作中种
将鲜酵母溶于水中，再加入其余剩下的材料搅拌至柔滑即可，用保鲜膜包好再装入保鲜袋里封好，冷藏发酵17个小时。
切成小块备用。


1 将主团A材料混合搅拌均匀，分次少量加入切好的中种面团搅至柔滑。
2 加入B料搅拌至完全宽展，成保膜状即可。
3 进行基本发酵25-30分钟。
4 平均分割为6等份，排气滚圆，休面20分钟。
5 将面团排气，擀成长方型，铺上蔓越莓干，从长处卷下，收口好再稍微搓成长条状，辨成辫子造型入模即可。
这里另条土司的造型就很简单的把搓长的面团整成U型入模即可。下回有拍下整型照再来和大家分享^^6 将整型好的面团喷上少许水，滚上南瓜籽，入模进行最后发酵约45分钟或8分满
7 入已预热好的烤箱，烤35-40分钟呈金黄色即可出炉。



晓笔录：
~由于每个产地生产的南瓜品种不一样，吸水量也不同。所以配方里的水分大家自行调整。
~本地品种的南瓜和日本产的水分相差很多噢！我曾只加入南瓜泥，水还没添加面团就已粘湿到不行了，所以配方里的南瓜泥和水量请自行调整。
~这次用了低火180度，上火150度烤约40分钟。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

This post is linked to the event, Little Thumbs up(Oct 2014 Event ~Pumpkin) organised by Zoe@bake for happy kids and mui mui @My Little Favourite DIY hosted by Eileen@Eileen Diary.