杏仁巧克力蛋糕

                                                           情人节快乐~大家要幸福噢^^

                                                    今年的情人节，在我们家也没什么特别的庆祝啦！

                                               就准备了粒心型蛋糕来凑热闹！（才有那种气氛嘛）嘻嘻~

                                                                          再买了盒草莓来装饰一番~

                                  做了小本家的Julia Child杏仁巧克力蛋糕，这食谱早前写下，迟迟还没试做。

                                  今天就派上用场了！情人节嘛~当然要来个香浓的巧克力蛋糕咯！就是它啦^^

Julia Child杏仁巧克力蛋糕 （六寸烤模）
原食谱取自~小本家

蛋糕材料：
A）苦甜巧克力 90克
       无盐奶油 70克（回温软化）
       细糖 70克
       蛋黄 2颗
      兰姆酒 1.5tbsp（我没放）
      杏仁粉 20克
      底粉 35克
B）蛋白 2颗
      细糖 10克
      盐一咪咪

巧克力奶油霜（我没采用小本家的，冰箱里还有之前作蛋糕剩下的淋酱）
我用的配方：
鲜奶油 50克
苦甜巧克力 70克（切粹）
无盐奶油 10克

蛋糕做法：
1）巧克力+兰姆酒隔水融化备用。
2）奶油加入糖拌至松发。分次加入蛋黄液。成蛋黄糊备用。
3）蛋白打至硬性。
4）融化巧克力加入蛋黄糊里拌均匀。
5）加入杏仁粉拌匀。
6）取1/2分蛋白霜加入，轻轻的拌匀。
7）再将剩余的蛋白和低粉交替加入。成均匀的巧克力面糊。
8）放入预热烤箱180"c烤约20-25分钟。倒扣特凉。

巧克力奶油霜做法：
1）将鲜奶油煮滚，然后冲入巧克力和奶油中，搅拌至匀和光滑。就可涂抹在蛋糕上了。



                               

                                       挖了一小口~看看蛋糕的组织~超湿润的O^^

                                    

~Happy Baking~