Halo。。。2014
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27 September 2013
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8 January 2013
2 January 2013
30 October 2012
9 October 2012
童年的味道~牛油蛋糕
家里的老小男人吃面包吃腻了，说想吃蛋糕了......
还指定要他家妈妈以前常做的传统牛油蛋糕呢！
能说什么呢！！就只好乖乖动动手准备去咯 ^^
还指定要他家妈妈以前常做的传统牛油蛋糕呢！
能说什么呢！！就只好乖乖动动手准备去咯 ^^
说到牛油蛋糕，它正是我第一次学做的蛋糕噢 ~
记得刚结婚的时候，婆婆都会做这蛋糕来当早餐
就这样，向婆婆偷师，学了起来~配方也给我打包走咯~嘻嘻..
对于牛油蛋糕，我个人呢~较喜欢搭蓝莓酱，很爱这样的组合
所以挖了点面糊入长版模里，铺上蓝莓酱，成了蓝莓牛油蛋糕啦~^^
对于牛油蛋糕，我个人呢~较喜欢搭蓝莓酱，很爱这样的组合
所以挖了点面糊入长版模里，铺上蓝莓酱，成了蓝莓牛油蛋糕啦~^^
准备一个8/9寸方模。铺纸，抹油，烤箱预热150度。
材料：
牛油330克，幼糖360克，鸡蛋6颗（大），盐1/4tsp，5tbspF&N奶水，2 1/2tbsp水
360克低粉+2 1/2tsp发粉+ 1/2 tsp嗒嗒粉（过筛）20克可可粉
做法：
1 牛油加糖打发至乳白状后，加入盐。
2 蛋逐个加入打匀（每加一颗蛋须拌打至完全均匀方可加入第二颗。成幼滑奶油状）
3 加入奶水拌匀，再加水拌匀。
4 加入过筛的粉类，搅拌均匀。
5 再取出1/4的面糊加入可可粉昆合搅匀。成可可面糊。
6 将2大匙原色面糊倒在模中央，接着将1大匙可可色面糊铺上。就这样循环倒完。
7 最后用筷子来回画数下，即可烘烤。慢火烤约1小时10分。
6 May 2012
25 February 2012
北海道戚风杯
话说这道蛋糕是曾经风靡一时的杯子蛋糕噢^^
就简单的戚风蛋糕体，挤进内陷，再撒点糖分，排上鲜果，一道可爱的杯子就完成咯！
其实早期，我已作过了这款蛋糕，我们大D很喜欢！还带了很多粒去学校请朋友吃呢！今次再做，换了卡式达馅当主角！因为最近爱上了纪娟老师的卡式达配方~滑顺的口感，很棒
刚好上星期买的草莓还有剩，派上用场咯^^
装饰前后~
其实除了威风蛋糕体，也可以尝试海绵蛋糕体，或自己较熟悉的蛋糕体，一样美味^^
六角模用完了，只好用了四角的来代替!效果来也很棒哦出！
馅料里的黑点，是加了香草夹的关系，很香勒~超喜欢滴^^
~卡式达馅~
材料：
蛋黄30g，细糖25g，低粉10g，鲜奶140g，香草荚1/4条，无盐奶油5g，动物性鲜奶油40g(打发）。
做法：
1) 蛋黄打散，加入糖搅拌均匀。
2）加入过筛低粉拌匀。
3）先加入少量鲜奶拌匀，再分次加入拌匀。
4）加入香草荚与香草籽，以中小火加热，边煮边搅拌以免结粒。
5）煮至蛋糊呈现浓稠状，可先离火，以免烧焦。续煮至出现纹路并达到沸腾冒泡的状态。
6）熄火后，加入奶油搅拌均匀。
7）拌匀后，即成滑顺的卡式达。
8）将卡式达隔冰块水边搅拌至阵温。
9）表面密贴保鲜膜，避免表产生水气。
10）冷切后，再拌成幼滑状，加入打发鲜奶油里，即成卡式达。
11）挤入已冷却的蛋糕内部，表面洒上糖粉即可。
1) 蛋黄打散，加入糖搅拌均匀。
2）加入过筛低粉拌匀。
3）先加入少量鲜奶拌匀，再分次加入拌匀。
4）加入香草荚与香草籽，以中小火加热，边煮边搅拌以免结粒。
5）煮至蛋糊呈现浓稠状，可先离火，以免烧焦。续煮至出现纹路并达到沸腾冒泡的状态。
6）熄火后，加入奶油搅拌均匀。
7）拌匀后，即成滑顺的卡式达。
8）将卡式达隔冰块水边搅拌至阵温。
9）表面密贴保鲜膜，避免表产生水气。
10）冷切后，再拌成幼滑状，加入打发鲜奶油里，即成卡式达。
11）挤入已冷却的蛋糕内部，表面洒上糖粉即可。
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