王冠牛奶面包 ~中种法

这面包是应老的要求做的，说是要回礼给他的麻吉。话说他的麻吉阿，常会拿点自家种的水果送来我们家，老的觉得挺不好意思的！说是该回点什么给人家了啦^^~   啊我除了做面包还是面包耶！不然再卷条蛋糕卷送去咯!  结果他说要面包，还指定别太寒酸！不好做kosong面包哦！ 如果没交待，没要求！老娘我还真想做条土司给送去呢！嘻嘻。。。

翻了翻食谱书，相中了这王冠造型，很喜欢，就它吧！

食谱取自~超人气吐司面包教室
                                                                                                                   
材料：                                                                                                                
中种面团
高粉100克，速酵5克，水120克

主面团
高粉400克，盐1tsp，奶粉13克，细糖110克，鲜奶160克，奶油90克。

做法：
中种材料拌匀，室温静置发酵2-2.5小时。
后油法，主面团和中种面团昆合搅拌至光滑，加入奶油至呈现薄膜状态。
基本发40分钟，中间发酵15分钟，后发45-50分钟。
预热烤箱上火180度下火190度，烤约20分钟。

晓分享**
这配方的中种我搅拌好不能成团哦！但我还是进行发酵。
中种面团的水分我用了鲜奶代替。我发酵了3小时。
此配方可做两个王冠，一个约400克左右。（摘要至书上）