粉粉的相思你会喜欢吗^^
这款口味我一星期里烤了它两次耶！原因是，第一次的做不成功咯！面糊消泡得快，蛋糕组织当然也就没好到那里啦！啃完了那半成功的成品，再战一回，照片上的就是二次成品，有进步吧！嘻嘻><
我很丑，可是我很温柔的噢^^
虽然给烤裂了，可口感很味道都很好，我还蛮喜欢的，我个人认为这相思蛋糕的蛋白如果打到9分发的话，那么大多数成品应该会 “ 笑口大开” 吧！蛋糕的口感也会相对的干一点，打7分发蛋白的成品就不裂，口感上就属于较棉湿吧！我们家就较喜爱前者耶！喜欢干一点的口感，奇怪吧！所以说嘛！口感的要求因人而异咯！！嘻嘻。。。
谢谢原创Jasmine Ang的分享
材料：
A Cream Cheese125克，粟米油25克，鲜奶85克，盐1/4茶匙
B 蛋黄100克，全蛋一颗
C 低粉70克
D 蛋白200克，白醋数滴，细糖75克
E 红麴粉1小匙
F 草莓干8-10小颗（切细幼粒）
做法：
7寸方模铺纸备用，烤箱预热上火190度，下火150度
1 将A料以隔水加热方式搅拌溶化备用
2 采用电动搅拌器将B料搅打至起小泡后，加入乳酪糊里搅匀
3 续加入粉类一起搅打至滑，放一边，盖上一块布，防止吹到风
4 将蛋白打至湿性，加入乳酪糊轻轻拌混合均匀即可
5 取出100克左右的面糊，加入红麴粉拌匀成红色面糊，
6 再倒回原味面糊里，撒入草莓干，稍微拌一拌即可停手
7 将面糊倒入模里，轻敲出气泡，以蒸烤方式烤约15分钟上色后，再将上火烤温调至150度，小火不变，续烤约50分钟或至熟
8 出炉后马上倒扣，撕下底部和边围的纸，待凉
晓笔录：
~以上温度为我家烤箱为准，只供参考。
~我有私自加了点粉，这样的口感较合适我，原方子的相思粉类为65克
~草莓干尽量切细幼，那么烤时就不会全部沉淀了
以下这个就是第一次烤的半成功成品啦！@@~
.jpg)
(1).jpg)
5 评论:
我也较爱干一点的口感，
所以将配方中的粉量提高了。O(∩_∩)O
很美丽的相思蛋糕。我家的还需要努力，再努力才行。
我也听朋友说过这蛋糕偏湿。上次回马来西亚时也有幸的尝到朋友做的香兰相思蛋糕。这版本的有著草莓美美的粉红色，夠美艳。
对呀！QIQI
这样的口感较迎合我们家的口味，记得第一次做家人都不懂得欣赏耶！
后来提高粉量来做，他们且说好吃了！呵呵^^
娘子家的相思已很棒了啦~嘻嘻^^
是呀！Jessie~
就因为属于较偏湿的蛋糕，发觉它一离开冰箱就不耐放了，
记得曾给大D带去学校，加上天气热，蛋糕到午休时已坏了，
所以就提高些粉量，再烤干点，较合适我。嘻嘻^^
香兰口味的，记得上个假期回家时，有做个家人品尝，大家都好爱呢。。。
晓，
我喜欢这个感觉！
云石分红，美哦！
mui
Post a Comment