黑糖吐司

年过了~ 大也D开学啦！也意味着他娘我又得开始忙碌做面包吐司的日子了。。。
停课一星期，我家大D的心情似乎还没收拾好！一直追着我问Chap Gog Mei在几时？

他还一心期待着说什么想约邻家小朋友来家里玩烟花，他爹要放红炮竹，很热闹！

小声点说！其实我也跟他一样，心还休息着过年啦！没舍心情像开炉！哈哈。。。

开学第一天给了他三块钱自己搞定！结果放学回来他：我花了两块钱买了两支冰棒

五十仙买了糖果！！当下听了，我觉得还是打起精神勤力点吧！准备吐司去好了！

拿到了陈国胜老师的台式经典面包食谱书快有两个月了吧！忙着过年，现在才开包

里面老师分享的面包我都好喜欢噢！早前回家有买了包黑糖回来，就先来尝试这道

黑糖面包，太赞了！很香很软绵，我个人很推荐噢！得意我做了两条12两！过瘾！

 

材料：
高粉500克
黑糖80克
盐10克
奶粉15克
速酵5克
全蛋50克
鲜奶100克
冰水200克
奶油50克

做法：
1 后油法，将面团搅打至宽展阶段（7分筋）
再加入奶油以慢速搅打至完全宽展阶段
2 基本发酵60分钟，中途30分钟，可将面团做翻面续发
3 分割为5个面团滚圆后休面约20分钟
4 杆卷两次入模，后发约60分钟至8分满
5 放入已预热好的烤箱上火150度，下火190度烤约35分钟左右
出炉后重敲，放凉



晓记录：
~原食谱老师是做成黑胶唱片面包，采用8寸圆模，我改做吐司。
~黄糖和黑糖风味不一样哦！
~翻面动作是为了让面团发酵得更均匀，如果是少量制作如250克，这动作可省略。
~如果想用鲜奶代替水，得加量20克左右，视面团的吸水性。

能量早餐^^
涂点奶油用平底锅烤一下，再抹上自制的蓝莓果酱，满足啊！嘻嘻

谢谢好友的哥哥从台湾帮我带回来了这几本食谱书~感恩呢^^