自制番茄酱肉丸意大利面 Meat Ball Spaghetti with Homemade Tomato Sauce

想尝试自煮这红酱很久了！看到这食谱也已是快两年前的事咯！一直在等啊等...

 直到最近看到mui mui举办的番茄美食活动，我才想起了它！赶快把食谱给翻出来！哈

 我家大D很爱吃意大利面，当然这红酱我也买得很凶!而且不便宜耶！就自己动手试试

 首次做，成品好满意呢！家人都很喜欢，尤其是大D，我想以后我都会自己调煮了吧!   

    接下来的菜单大D都已点好咯！说还想吃肉碎意粉，批萨...要把这整罐清完就对了=）~

需要的材料~

这里有用了芹菜来制作，味道棒极了！很甲意呢！

食谱参考了~yum yum第12期里，王卫理老师的分享

*晓分享
~番茄底部用刀割成+，再入热水川烫一下，就很容易去皮咯！
~原配方里用的番茄膏是小罐的，我采用大罐的来制作。
~我有将煮好的红酱用料理机稍微搅拌让它更幼滑（因为我事先蔬菜切得不够细幼，
又考虑到小朋友要吃），或者可以事先稍微搅碎才来煮，应该更合适吧！
~老师有提到，不妨一次煮多点，这红酱可以冷冻放上一整个月，冷藏可以一星期噢！很方便

~以上调味料分量依自己合适的口味来调。
~如果很爱蒜味，个人建议蒜头还可加量。

我几天前已将这红酱煮好冷冻起来，昨天再取出准备了意粉当晚餐，方便多了~^ ^

也特做了同样是老师的分享~肉丸意大利面~尤其那肉丸，实在太赞了说！推荐呢！

其实啊！自己动手做，可以一次吃过瘾噢！大D说外头点的都给那两粒肉丸，吝啬！哈

我私自有更改了点
肉丸材料：
100克猪肉碎 + 100克鸡肉碎 + 100克鲜虾肉碎
1/3段红萝卜，切碎
半粒洋葱，去皮，切碎
一小颗芹菜葱，切幼粒
半粒打散鸡蛋
一大匙面粉
一点盐和黑白胡椒粉少许

150克的意大利面
一大匙橄榄油
一大匙蒜末
适量的自制番茄酱汁

做法：
1 将肉丸所以材料一起充分搅拌均匀起胶，然后用手掌按挤出小丸子，
放入热油锅里炸至金黄色即可捞起沥干油，备用。
2 意大利面入滚水中煮软，捞干水份备用。
3 烧热橄榄油，爆香蒜末，加入自制番茄酱，肉丸和意大利面炒匀即可上桌。

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and  mui mui @ My Little Favourite DIY