班兰起司蛋糕卷

最近我都被这绿油油的色泽给深深着迷了。。。

自从看到Esther分享的班兰卷后，告诉你，我心动了，隔天马上行动开炉去了！！烘焙这件事总会叫人那么的痴迷和疯狂吧！再想想，怎么以前读书时都没那么认真过啊！真是的。。。哈^^
尝试做过无数口味的蛋糕卷，这班兰味的还是首次尝试耶！成品的色泽和香气绝对会让人难以忘怀啊！！就连照片也多拍了几张，手机和电脑的墙纸都通通给换上这绿油油的图片，心情也特愉快=）

如果你也跟我们一样喜欢吃起司蛋糕，不妨大胆一试这样的搭配，大小D和我都很喜爱耶！！
但如果又怕起司太过抢味了，可以尝试卷入肉松噢！也是不错的搭配哟！下回再和大家分享^^

材料：
25cm  X 35cm的烤盘铺纸备用

A 鲜奶40克，新鲜班兰汁40克，粟米油70克，盐1/8小匙，细糖10克
B 低筋面粉80克（过筛备用），蛋黄80克
C 蛋白165克，白醋数滴，细糖50克

做法：
烤箱预热上火190度下火160度

1 将A料放入同一个容器，混合均匀
2 加入粉类拌匀，再加入蛋黄拌匀成蛋黄糊备用
3 蛋白加白醋打至起小泡，分次加入糖，打至湿性发泡即可
4 打好的蛋白和蛋黄糊轻轻的翻拌均匀，倒入烤盘内，轻敲震出空气，烤约12-15分钟即可
5 出炉后马上撕下边纸待完全凉后即可卷入夹馅，冷藏1小时左右定型即可

起司夹馅
cream cheese 125克，糖分 40克，奶油 40克，柠檬汁 一大匙，柠檬皮屑 1/2粒。
装饰~cheddar cheese 适量（刨丝）

做法：
1）芝士拌至光滑。加入糖粉拌匀。加入奶油至松发光滑。再加入柠檬汁和皮屑拌均即可。

*不爱酸的朋友，柠檬可以省略。

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