香肠肉松马铃薯面包

百吃不厌的马铃薯面包，值得一推，希望你也和我们一样会喜欢=)

这面包是特别为我家老爷归来而烤滴！没错的话，应该是一个月前的事情了！哈。。。他超爱蓝老师的马铃薯面包配方，每每咬一口都称赞好软好吃呢！至于面包夹馅，奶酥，台湾香肠和猪肉松都是他的首选，（但奶酥我个人觉得有点负担啦）呵呵。。。所以，如图~二合为一，这样的组合，大人小孩都喜爱，很难抗拒吧！嘻嘻^^
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那天在准备做这面包时，才发现到家里既然没白糖了，当时在赶着这面包出炉后，就得去机场接老爷，所以最后用了红糖来取代白糖，除了成品出来的色泽有如咖啡面包般外，个人觉得跟常做的马铃薯面包没两样啊！但我家那挑嘴的就硬要和我瓣说还是白色的好吃！！所以。。。隔天买了白糖后就再烤一回来堵他的嘴好了！（但我还是认为没舍不一样啊！而且还较中意褐色面包体也！）

哪个你会喜爱呢?白的黑的...！就自己尝试看看吧^^

顺道来分享这次的面包造型（虽然还做不好啦）！其实我是想模仿薰衣草面包坊里售卖的其中一款面包啦！回家时如果有到哪里，一定会买来吃，还记得卷在面包里的香肠是有用茄汁和大葱煮过后才和肉松一起卷的，至于造型呢！我还曾经站在玻璃窗外偷瞄耶！现在要做且记不起来啦！哈哈。。。

食谱取至~我会烘焙 蓝赛珍者

材料：
A 高粉350克，2大匙奶粉，盐1/2小匙，糖70克，速溶酵母1小匙
B 水煮马铃薯150克，压成泥备用。鸡蛋1颗，85克煮马铃薯剩下的水
C 牛油75克

夹馅：
热狗/台湾香肠6条，用平底锅稍微煎一煎，切半备用
肉松适量
美乃滋适量

做法：烤箱预热上火180度下火190度
1 材料A混合均匀，加入B料搅拌成均匀光滑的面团
2 加入C料慢速搅拌，再用中速续拌成完全宽展的面团
3 进行基本发酵60分钟，呈双倍大
4 将面团分为6大等份，滚圆修面10分钟
5 擀卷2次后，翻面摆上2小条香肠包起，再排入肉松卷起，收口好即可。
6 进行最后发酵50-60分钟，扫上蛋液，挤上美乃滋，烤约15-20分钟即可。
7 完全冷却后，切半享用。

晓笔录：
~蓝老师在书上有提到，煮马铃薯的水是良好的发酵体，所以建议要加入噢！

~马铃薯面团会稍粘手，水份可预先保留一些，不好一次下完，再视面团的粘湿度来加减。

~煮马铃薯的水必须特冷却后方可加入，以免太热导致面团发酵过度。
~通常我都会将配方里的鸡蛋分量预先舀出一匙起来再和少许鲜奶拌匀当扫面用！
~也可直接将休面后的面团排气，擀长包入馅料卷起即可，无需做2次擀卷的。
~这面包好大一个，所以才要切半。也可整成迷你型的噢！