芋头糕

我还念的滋味~芋头糕

这帖子给我一搁着就两个月过了，好夸张吧！感觉时间怎么都不够用啊！近来都好像匆匆忙忙的过日子！
记得这糕是几个月前老妈来小住时，做来给她品尝的，因为知道我爱吃芋头，特带来她自家种的有机芋头，有整1公斤重噢！乐得我啊！哈哈。。。当天我就一并解决，做了这芋头糕和芋头饭。宋啊^^
虽说已过了几个月，那滋味到现在还怀恋着，一心想说如果有买到好的芋头，绝对会再做一次来尝个过瘾的！这个食谱我已第三次尝试了，是脸书上的好友Lim很推荐的一个食谱，很适合初试者噢！只要跟着食谱走，应该不难失败吧！就口感的软硬度不知是否是你要求的，我个人和家人都很喜欢。
我承认我这福建人较偏爱重口味的啦！所以在调味上有下重手点，配料也下了双份，老妈在旁直呼100%Homemade呀！拿去卖铁定亏的啦@@|| 所以喜爱较清淡者，就跟着原食谱来制作就好咯^^

特留起半份做隔天的早餐，用平底锅稍微煎一煎，再沾辣椒酱品尝，好吃嘞^^

食谱参考Lim
材料：
芋头600克（切粒备用）香菇6朵（泡软，切粒备用），腊肠3条（切粒备用），虾米5大匙（泡软剁碎备用），生抽4大匙，沾米粉180克+250克水预拌，水750克

调味：
蘑菇精2大匙，盐2小匙，糖1大匙，*五香粉我省略，胡椒粉1/2大匙，麻油1小匙

做法：
1 热油锅，将虾米，腊肠和香菇爆香，盛起备用。
2 加入生抽和芋头粒爆炒均匀约5分钟，舀出一小碗芋头粒备用。
3 倒入做法1和调味料入锅内，续翻炒片刻
4 加入250克的水，煲滚后熄火，焖个10-15分钟
5 将粘米粉和250水合均匀
6 另起锅，将500克水煲滚，倒入焖好的芋头料和预先盛起的芋头粒拌匀
7 再倒入沾米粉奖一起拌匀
8 倒入已上油的方模内，大火蒸1小时30分钟
9 有竹签试插入，没沾上粉奖，就表示已熟透了

晓笔录：~这方子的水分共计1000克，250克是预拌粉浆用，250克是焖芋头料，500克是另起锅煲滚用。
~我用了10寸的方模来蒸。
~间中如果发现水少了，续再添加热水续蒸噢！

自家种的芋头就是不一样！老妈说：这是芋头多过饭的芋头饭,每舀一口都能尝到芋头，好幸福哟^^

那天老妈回时，特别准备了干果磅蛋糕和南瓜吐司让她带回家。话说啊！这一趟老妈来时，一直说想吃葡萄干，说是听朋友说吃葡萄干对眼睛好，所以这蛋糕和吐司我都加入了大量的葡萄干来制作，吐司里还加入了枸杞子噢！结果隔天和她通电话时，她说尝不出里头有枸杞子耶><。