班兰戚风面包

爱吃面包？爱吃蛋糕？还是两者都喜爱呢？不如将两者组合起来如何~嘻嘻^^

面包蛋糕是我很常做的面包之一，就将面包和蛋糕的口味换一换，既有意想不到的惊喜噢！我们一家都好喜爱呢！自从做了班兰蛋糕卷，就想到这经典的组合，所以赶在这班兰活动结束前，卷了这款面包，将它分享给不曾尝过的朋友，推荐你尝试看，可以做成不同口味的戚风和面包，希望你也和我们一样会喜欢这样的组合哟~呵呵 =)

这面包虽说得分成两个部分来制作，其实并没想象的难啦！可事先准备好蛋糕，隔天才来制作面包，就可省下很多时间了^^

首先得先制作蛋糕，
班兰戚风蛋糕  25cm X 25cm 烤盘铺纸备用
食谱取自~Eileen处，谢谢美腿靓妈哟^^

材料：
A 鲜奶30克，新鲜班兰浓缩汁30克，粟米油50克，糖10克，盐少许
B 低粉50克 + 粟粉10克（一起过筛，备用）
C 蛋黄3颗
D 蛋白3克，糖35克，白醋数滴

做法：
烤箱预热上火190度，下火160度

1 将A料混合拌匀
2 加入粉类，快速拌匀后再加入蛋黄拌均匀
3 将C料蛋白打至9分发
4 取1/3蛋白加入蛋黄糊里混合后，再将其倒入剩余的蛋黄糊里翻拌均匀
5 倒入烤盘内抹匀，轻震出空气
6 烤约15分钟，或至熟
7 取出蛋糕移至网架上，撕下边纸散热
8 待完全冷却后，平均分为3等分备用

*这里班兰汁的分量我做了调整，一半用了鲜奶来取代。得视个人准备的班兰浓稠汁来加减噢！

巧克力面包 ~隔夜中种
隔夜中种制作移至这篇

材料：
A 高粉250克，糖40克，盐1/2小匙，奶粉10克，无糖可可粉2大匙，速酵3克
B 隔夜中种75克，冷蛋液35克，冷水120克
C 牛油 45克

做法：
1 将材料A混合均匀，再加入B料搅拌成光滑的面团
2 加入牛油慢速搅拌至牛油完全吸收，再用中速搅拌至宽展阶段即可
3 进行基本发酵45分钟
4 分割成3等份，滚圆休面15分钟
5 将面团擀超过蛋糕的长度，翻面
6 摆上一片蛋糕，从上轻轻卷下收口好
7 进行最后发酵45-50分钟,扫上鲜奶
8 入已预热好的烤箱上火190度，下火180度，烤约20-25分钟即可出炉
9 移至网架上散热待完全凉即可

*冷水预先留一部分起来，视面团的粘湿度来+-
*也可制作成白面包，可可粉省略，其他的材料一样。

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