巧克力乳酪相思蛋糕

想吃轻乳酪，又想着巧克力，最后选择烤相思好了@@

在我们家，这样的搭配算销路很好的一款蛋糕，大小D向来都爱吃轻乳酪，在加上又是巧克力口味的，绝对会秒杀！就两三天，我们母子三人吞完了，小D还一直用那不是很标准的口音：搭糕，搭糕！意思是蛋糕啦！两岁的他近来在牙牙学语，虽不很标准，但我都听得懂他的表达啦！嘻嘻 =)

话说，这次烤的相思，算是有惊无险下出炉噢！就老毛病惹得祸！为贪图方便，多余10克左右的蛋黄和蛋白我就索性加完下去，结果~问题就来啦！烤模不够大，烤着的当时，眼见面糊就快溢出来了，巧克力面糊都发高到快接近热管，生怕给烤焦呢！当下心情有够Down!!结果烤了个高盖头相思，心想失败了吧！冷却后再去瞧瞧它时，哟！眼前一亮哦！这相思回复样貌了啊！！并没我想象的丑耶！熬至隔天切开来看时，发觉蛋糕组织也好好的呢！味道也ok，乐得我呀！好开心~呵呵^^


配方参考茄子处
材料：
A 粟米油25克，Cream Cheese125克，鲜奶80ml，盐1/4茶匙
B 蛋黄100克，全蛋1颗
C *低筋面粉38克，*低筋面粉28克 + 无糖可可粉10克
D 蛋白200克，白醋数滴，幼糖75克


做法：
七寸方模铺纸备用
烤箱预热上火180度，下火150度

1 将A料隔水加热搅拌溶化，备用
2 B料用搅拌机搅打至起小泡，倒入乳酪里打匀，再
平均分为两份备用。
3 一份加入低粉，另一份加入合有可可粉的，再用搅拌机分别搅打均匀即可
4 蛋白打至湿性发泡，再平均分为两等份，一份加入原味面糊，一份加入可可面糊，轻轻翻拌均匀即可。
5 将原色面糊倒入模内，抹匀。将可可面糊装入挤花袋里，再均匀的挤在原色面糊上，
轻敲震出空气，用水浴法，烤约10-15分钟至表面稍微上色，再将上火调为150度下火不变，烤约50分钟，出炉快速撕下边纸，倒扣待凉即可。

晓笔录：
~次做法参考了周老师的大理石戚风蛋糕，将粉类分为两份来添加制作哦！
~巧克力面糊需要轻轻挤上，如果直接倒入会渗透原味面糊里噢！或可以采用另个方式来处理，就先将白色面糊烤个5分钟稍微结皮，再拿出倒入巧克力面糊即可。
~这一次的相思我换了以往的蒸烤方式来制作，没把烤盘放入水里来蒸烤，就用了我们常蒸鱼用的网架放入水里，再把烤模放上去，是没沾到水的方式来烤的。个人认为这样蛋糕底部不会那么的湿耶！（纯粹个人意见哦）^^