冷藏液种面团之配方

                                              

冷藏液种
食谱取自~面包教室 5'c冰种的美味 [许正忠.柯文正 者]

配方：
高粉 300克，水 300克，干酵母 1克

做法：
1。将所有配方搅拌至酵母完全溶入面团中即可。
2。室温发酵1小时后，放入5'c之冷藏，至少16小时，备用。


           

刚搅拌均匀进入室温发酵1小时

室温发酵一小时后。。。准备放入冷藏
面糊看上较光滑了噢^^

超过16小时后的发酵液种
酵母有做工噢！看到泡泡了耶^^








通常我只做了配方的半份量。5'c度冷藏，我都放进冰箱最下一格（放蔬菜那格）。
如果想做300克，建议用较大的盒子或纸袋来装，因为我曾试过酵母做工时，满了出来哦！