牛奶哈斯 N 抹茶红豆哈斯

时间过得真快啊！！
还没回家的时候，每天都在倒数着那天快到来
回到家的时候，就希望时间可以走慢点吗！哈
三个星期就这样过了，我又回到了我的窝啦！
生活又开始忙碌了啦!带小孩,准备三餐,打扫...

至从回到自己的窝，我家小D都一直在哭闹的,
不知是认屋或想念那些哥哥姐姐呢!超难带的~
而且还超粘我的，可以说寸步不离就对了！！
忙着带小朋友,又想自己准备面包当早餐,难吧!
老娘我就趁一天较空闲时,做了一公斤的面粉！
把面包土司都冷冻起来~备粮算了！有狠吧!哈

 说说这牛奶哈斯，大家应该不陌生吧！很多的食谱书都有它的踪影吧！！
我个人很喜欢野上老师的配方，外脆内软，有着牛奶的香味，很好吃噢~
这是我第三次再做了，记得第一次是采用自制的天然酵母制作，就迷上了那组织哦！
这一次由于时间的关系，我采用了速酵来制作，面包组织就没天然酵母做的来的漂亮了
可这次就做了抹茶口味的，还加入了密红豆，个人很喜欢，好吃哟^^喜欢抹茶的朋友可以尝试~

材料：

高粉350克，低粉150克，盐10克，糖35克，速酵母5克
蛋黄一颗，鲜奶325克，无盐奶油40克

后油法
基本发60分钟，翻面续发30分钟
分割150克面团滚圆休面30分钟
整形进入最后发酵60分钟
烤箱预热上火210' 下火180' （放入一些石子一起预热来制作蒸汽）
入炉前在石子上喷水，烤约20分钟左右。

**如要做成抹茶口味，就将搅拌好的面团分为两等份。
用1tsp抹茶粉加入一点水来搅开，再加入另一份面团里揉均匀既可。
（抹茶粉的分量可依个人的喜好增减）

发酵前后

 

1，将面团1/3对折后。压出空气，再搓成橄榄型                      

2，用手掌拍平，再用擀面棍擀出空气擀长，由内卷起即可

发酵前后

卷入密红豆的哈斯^^

这张是早前的作品~来见证一下天然酵母的魅力~嘻嘻