31 October 2013

菠菜手工面条



绿油油的天然的色泽,很漂亮对吧(^.^)
有些时候做到自己觉得好看又满意的成品,这样一整天下来,笑容都挂满嘴的,就如这手工面,揉好的面团一整个呈现绿油油的,看得很是欢喜呢
近来我脸书的几位朋友都在分享天然食材制作的手工面,红的,绿的,黄得。。。看得我很是喜欢,最后就心动成行动去了。而且再看到大小D也吃的很开心,我这妈妈当然得勤劳点来去搓面团好了^^



食谱取至【孟老师的中式面点】

材料:

制作菠菜汁:
菠菜250克,水70克,盐1/4小匙

菠菜面团:
菠菜汁135克,中筋面粉300克,盐1/4小匙

做法:
1 菠菜洗净,用滚水烫软,再用冷水漂凉,后再拧干水份,切段备用。
2 备好的菠菜放入料理机,接着加入盐和水一起搅打至细末,再装入过滤布内,用力将菠菜汁挤出备用。
3 将面团所有材料一起揉成团,室温下松弛30分钟,即可开始制作。
4 面团分为3-4小团,再用擀面杖擀成片状
5 用压面机来回压数次至呈光滑状态
6 再选择要圆或扁的切口切面即可

晓笔录:
~切记每要压面,就得撒点干粉,以免面团黏粘在机器上很难清理噢!

~压面机压面我都没一定的做法,来回压数回呈光滑即可了。
~切好的面团,用上一些干粉,稍微拉一拉长它,这样处理过后,面团的口感更棒噢!

当天午餐,晚餐我们都在吃面条^^
一个做成干捞的,晚上再来个面汤的,满足呢。。。


8 评论:

joceline lyn said...

我好喜欢这个也。是不是一定要用搅面机拉出面条来呢?嘻嘻嘻 ~ 因为搅面机还在店里没搬回家。 咔咔咔咔咔咔咔 。。。。。。

said...

哈哈。。。也不一定!可以纯手工制作耶!如果很勤力的话啦!哇咔咔。。。
我手工做过一次后,就放弃了,还是用压面机来代劳较省时又方便~嘻嘻

Qi Qi in the house said...

嗯....嗯......我的压面机买回来了.....
但收在柜子里,还没开张过。就是懒惰啦!嘻嘻~

Victoria Bakes said...

健康! 最爱健康食谱。。。你的菠菜面条好正点!

Tracy Low said...

很养眼的颜色,喜欢1

Jessie-CookingMoments said...

你家的面条好棒哦!我也喜欢吃乾捞面,来我要多多炸江鱼仔的。

said...

好的~马上来哟!
和你一样,我较爱干捞,也爱加多多的江鱼仔耶!嘻嘻

38隐形人 said...

这个天然好吃

Post a Comment

我家大D

Lilypie - Personal pictureLilypie Kids Birthday tickers

我家小D

Lilypie - Personal pictureLilypie Second Birthday tickers