又见双色吐司~妳,你喜欢吗?
没法子!我家的老小男人就是甲伊这样的组合啦 ♥ 就大D有小失望的问说:为何妈妈总是喜欢把干果卷入吐司里啊?我说呀!其实葡萄干和巧克力也很麻吉的好吗!他就在哪自言自语的说就是不喜欢搭着吐司吃,净吃就OK嘛!可...今天这个少数服从多数O!迪迪和爸爸也都喜爱这款吐司,所以...KoKo就得委屈点咯^^有别于之前发的 17中种双色吐司,这款就属于较高油,高糖,当然热量也不低了。常常和老姐谈到吐司,她都会问说:怎样,今天这方子的好吃吗?跟你说,有了这三高,相信出炉的成品应该不会难吃到那里吧!不知是否有这三高,这吐司后发显得特别的慢,90分钟后还是不会满模,才有那7分满吧!出炉的成品虽然有矮点,但内部的组织我个人认为是有成功的啦!(*^__^*) 嘻嘻……其实这配方我已做过数回了,还是有失败的时候,因为高油脂嘛!往往会搅拌过度,导致面团温度升温,造就组织很粗糙。所以要有点耐心的搅拌哟 !=)
食谱取自~超人气吐司面包教室 许燕斌者
材料:
A 高粉300克,幼糖78克,盐1/2小匙,奶粉1大匙,冰水150克,炼奶25克
B 新鲜酵母9克
C 奶油60克

E 葡萄干 50克
做法:(烤箱预热上火150度,下火190度)
1 将A料参匀,搅拌成粉团,再加入新鲜酵母搅拌成光滑面团
2 加入奶油慢速搅拌至牛油完全被吸收,再调中速搅拌至完全宽展
3 将面团平均分为2等份,1份揉入可可酱,一份保留原味,再以切割的方式将葡萄干揉入原味面团里。
4 进行基本发酵约60分钟后,排气,滚圆修面15分钟
5 将面团搓成长条状,再以左右交叉打成辫子型,入模进行后发约有8分满
6 表面扫上鲜奶,烤约35-40分钟即可
晓笔录:
~这吐司不必扫上蛋液,都会很上色了噢!
~可用1小匙的速酵母来制作。
~这里我后发90分钟后见有7分发就烘烤了,拍过度发酵 ><|||
13 评论:
特别喜欢这样的吐司, 尤其是切片里的惊喜!
喜欢,喜欢,我自己选两片吃了!嘻嘻~
好羡慕啊!你的土司作得那么好。那么棒。
切片后的土司有大理石蛋糕切片后的效果呐,好性格!
哈。。。。。。所以我忍不住,看上中间的那片了。
哟!太美妙啦!这个面包我喜欢!
呵呵(*^﹏^*)打辫造型就是这么的讨喜喔♥高兴大家都喜欢
重点是切片后片片都带有惊喜吧!嘻嘻:)
很喜欢
我觉得很好玩
切开的土司片,里面的花纹都不一样;)
hei 好漂亮
一进门就闻到面包香咯!面包好看柔软哦!
对不起来迟了!幸好没有错过这可爱的面包,喜欢里面各式各样的花纹哦!
A very lovely loaf of yummy bread. Thanks for sharing.
Xiao,
I always love the breads and buns from your house.
This is one lovely loaf.
mui
Wow, lots of hard work. Bread looks so soft. Love the three flavor combination.
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