胚芽吐司~冷藏液种

                                                                                                       

老爷要求烤条土司来当隔天的早餐，冰箱备有液种，开工去^^

原想烤个白土司，突然想起大姐有给我带来了她烤好的胚芽粉，话说，她刚买了台Sugawa打糙米机，绞下的胚芽粉就拿给我试烤面包，其实这粉状的胚芽和我在有机店买的有点不一样！连味道也不同耶！ 我还搞不清楚到底是同一样东西吗！但可以肯定的是~成品较像米面包

这土司没有烤过的胚芽香气，却有股米的香气，所以它应该叫米土司吧~嘻嘻^^

我们一家大小都很喜欢,不爱全麦的大D也说这土司好吃，连小D也懂得品尝O!

冷藏液种参考这里

高粉325克，黑糖70克，盐5克，速酵1 1/2tsp，蛋一颗，奶粉10克，熟胚芽粉38克，
鲜奶130克*，冷藏液种250克*，奶油38克。

1 先将鲜奶和胚芽粉拌均匀，加入其余材料（除奶油外）搅拌至宽展阶段。
2 加入奶油续搅至完全宽展。进行基本发酵35分钟，翻面，续发30分钟。
3 分割，中间发酵30分钟，擀卷两次入模。后发8.5分满。
4 入已预热烤箱上火200` 下火210`，烤约35-40分钟。脱模倒扣特凉。

这就是我姐烤好给我的小麦胚芽粉咯^^

这一次烤的土司我个人很满意啦^^
没缩腰的情况，也没塌陷得很厉害~好开心唷！
有一点要多练习的还是擀卷方面，还有空气没被擀出，继续加油咯~

老爷的早餐^^

简单就好~

晓纪录：
冰箱里的液种剩有280克左右，不想留了，我下完咯！（不好学噢^^)
所以鲜奶部分，我一开始就先预留50克，慢慢的加入。
最后目测因该还剩有1大匙左右没下吧！
我的黑糖分量不够，有加入了黄糖。不然香气更棒~