摩卡千层 N 巧克力米乳酪千层

                           

特准备要带回给家人的拌手礼^ ^

 不知曾几何时开始，带回家的伴手礼既是自己烤的蛋糕或面包了~嘻嘻
记得刚随着先生回到沙捞越的时候，每回要回家，都会买些土产回去
     但近年来，家人都会说~要吃Homemade蛋糕卷啦，土司啦，起司啦.....哈
 为家人准备美味的糕点，是件很幸福的事噢~希望这千层糕家人会喜爱
也谢谢好友在年前送给我的粉料，2013已接近,我现在才拿出来做!哈~

蒸摩卡千层糕

材料：
A 500克牛油，练奶一小罐388克
B 蛋10粒
C  咖椰一小罐180克，Nestle Reduced Fat Cream一罐250ml
香港粉280克，Horlick200克，香兰奶粉100克。
D 摩卡可可粉 100克，2tbsp 咖啡浆。

做法：
1 准备一个四方9寸模，底部抹油铺纸。
2 将A打至松软，逐粒加入B，打匀。
3 将C依序一样样加入搅拌均匀成面糊。
4 将面糊分成两份，一份保持原味，另份加入材料D成摩卡面糊。
5 将两种面糊轮流一层层蒸熟即可。

**蒸蛋糕需注意确保每一层蛋糕是已熟透，方可倒入另一层面糊噢！ 
    如果有一层没熟，会影响到再倒入的面糊不会熟。
   用手指轻点一下，如果不沾手，就表示已熟了。
   材料中的香兰粉可用冰淇淋粉代替。摩卡粉在珍珠奶茶店应该买得到。

烤巧克力米乳酪千层
材料：
A Cream Cheese120克，牛油360克
B 蛋黄15粒
C 兰姆酒2tbsp，香港粉/特幼粉90克
D 蛋白3粒，幼糖180克

做法：准备7寸方模抹油铺纸备用。
1 将A打至松软，逐粒加入B打至均匀。
2 拌入材料C
3 将D打至结实，加入上料混合拌均匀。
4 舀4-5汤匙面糊入模，放入已预热180度烤箱用上火烤至熟呈金黄色。
5 每烤两层后，在第三层表面洒一点巧克力米，才续烤。轮流将面糊蒸完即可。

**原食谱是采用8寸模，我觉得蛋糕太矮了些，改用7寸模。
   我用180克左右的乳酪。剩下一点救下完了~哈