爱尔兰甜酒乳酪蛋糕

四月天，来到了五月，处处都可见到黄花树吧！（我是这样称呼它啦！）哈哈。。。

这几个星期出门接大D放学，看到一路上的黄花树都开花了，片地黄灿灿的很是浪漫呢！

跟老的开玩笑：三月日本有得赏樱花，四五月我们这里有得赏黄花噢！还不赖嘛！呵呵^^

是啦！照片里出现的黄花就是我 “偷采”回来的啦！因为它实在是太。。。漂亮了，好喜欢哦！嘻嘻。。话说我一拍完照片，就微信给老姐瞧瞧，眼尖的她一眼就看到那黄花，问道哪来的呀？知道是我采回来后，她唱了首歌微信过来，让我笑到弯腰喷饭！连老的也哈哈大笑！！
老姐唱到——路-边-的-野-花-你-不-要-采-。。。。。。哈哈。。。。记得噢！别乱采噢！！

上星期突然很想吃重乳酪，翻了好多的食谱，最后还是选做孟老师的配方好了，小小一份的，不用怕没人帮忙消耗掉！选了一个很想尝试的新口味 ~爱尔兰甜酒乳酪~尝了口觉得好。。。浓郁呀！！喜欢咖啡口味的朋友一定会很喜欢，对于不喝咖啡的我而言，咖啡味很浓厚，带有微微的苦耶！还是巧克力较合我意啦！！
为了承托那漂亮又浪漫的黄花，特用了心模来制作，个人很喜欢哟 =）

食谱取自~孟老师的100道小蛋糕

六寸心模，底部铺好纸备用

材料：
泡过兰姆酒的蔓越莓干30克
Oreo饼干25克，压碎，加入10克无盐奶油用手捉均匀，倒入烤盘里压紧，备用。

A Cream Cheese130克(室温软化），Cheddar Cheese30克（刨丝），糖30克
B 一粒鸡蛋，爱尔兰甜酒75克【BAILEYS  Irish Cream]】
C 即溶咖啡粉2tsp，玉米粉1 1/4tsp
D 杏仁粉2Tbsp

做法：
1 将A料用隔水加热的方式搅拌至乳酪呈光滑状。
2 离火，稍降温分别加入鸡蛋和酒轻轻搅拌均匀。
3 加入C料继续搅拌至咖啡粉完全融化，呈乳酪糊备用。
4 倒入准备好的模里，再均匀的将D料洒上面糊。
5 放入已预热好的烤箱上下180度，倒入一杯热水，采用水浴法烤约30-35分钟至熟即可。
6 待成品完全降温后，收入冷藏后才来脱模。


晓笔录：
~书上用的是葡萄干，我用了蔓越莓干来取代。
~原食谱是用了100克的cream cheese来制作的，我用的分量是为了清掉仅剩的乳酪。
~老师是用了蛋黄25克，蛋白30克来制作。
~离火后等待降温无需太久，因为冷却后会导致后加的咖啡粉很难搅拌至融化噢！
~我有私自加入了几片Oreo饼干在面糊里。
~可以用两个圆烤模，直径10cm，高3cm，来制作。

瞧瞧那树上黄花倒扣着一串串的，很特别耶~ ^^