20 May 2013

班兰金牌吐司


学校假期又要来到啦!又是我们倒数着Balik Kampung的日子咯!^_^
这吐司依然还是旧作啦!(今天又烤了个新口味了 ~嘻嘻)再不贴上来六月到来料!呵呵


还是一样,就是为了搭配那焦糖Kaya而烤的吐司啦!这一次选了吴老师的金牌吐司配方(我最爱的吐司之一)特地将他染上一点色彩!加了点新鲜班兰精华,带点绿绿滴,还有那香兰香,我个人很喜欢哟 !可老的对它就。。。So So耶!!奇怪。。。害我怕不够吃,还做了一大一小耶!!真扫兴啦!




吴宝春老师的金牌吐司
我做了400克,一个12两,和一个小方模

材料:

高粉400,糖30克,盐1tsp,速酵母1tsp,鲜奶92克
冷水130克 + 50克的新鲜班兰精华
奶油20克

预热烤箱上下火200度
做法:

1 后油法,除了奶油外,将全部材料搅拌至完全宽展
2 基本发酵1小时(中途30分钟做翻面动作)再续发
3 排气滚圆,将面团分割为250克两团(入12两模),300克一团(入方模)休面15分钟
4 采取擀卷二次入模
5 9分满,带盖,烤约35-40分钟
6 出炉倒扣待凉即可

晓笔录:
~配方中的奶油可以用液体状的植物油来代替,如橄榄油等.....
就全部一起搅拌即可,无需后加。

下回如果有再做这班兰吐司,我应该会再加量班兰汁吧!
我想要更绿一点的色泽耶!^ ^

还是老样子的搭配~ =)


话说~一边忙着拍照,小D一边忙着哭闹!等到不耐烦了吧!
给他咬个两口在继续!哈哈。。。(爸爸说妈妈疯了)。。。


4 评论:

Qi Qi in the house said...

嗯,我们的目标一致。
下回再战时,也要加重班兰汁的浓度。O(∩_∩)O

said...

对呀!!
总觉得班兰味还不够,色泽也不够绿的!
一起加油噢 =)

Jessie-CookingMoments said...

天天來妳家都有愛心麵包吃是多幸福的事!孩子放假應該會很忙!我們要等到六月尾才放。

said...

嘻嘻~我这准备的的人也感觉很幸福呢!(就是爱做面包)
还很吵啊!两兄弟又开始斗了~哈哈。。。



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