17 February 2013

巧克力燕麦乳酪千层糕 Chocolate Nestum Cheese Layered Cake


今年的第二款Kek Lapis ~巧克力燕麦乳酪千层~
也是今年的新尝试 哦!看上配方里有添加燕麦
也属于较低油的 ,还蛮适合怕油腻的朋友噢!
配方里用的奶油量不多,冷藏后会稍微干硬点
就需回温了后再来品尝,口感和麦香味都很棒噢^^
说说这千层蛋糕,这一次老娘我有点儿失算了啦!
采用的烤模高度不够高,导致还有六层面糊没烤完
有点可惜耶!还好成品出来的高度没想象的糟糕!
来拜年的亲戚朋友还赞说这款的层次很漂亮呢!哈




 材料:
A 乳酪Cream Cheese500克,奶油200克,幼糖100克
B 蛋黄30颗,炼乳一小罐388克,兰姆酒3大匙
C 特幼面粉150克,Nestum燕麦100克
D 蛋白8颗,塔塔粉1茶匙,幼糖60克
E 巧克力浓缩奖2大匙

做法:
预热烤箱180度上火,8寸方模底部抹油铺纸备用
粉类过筛备用

1 将材料B混合均匀备用
2 将材料A打至松发,慢慢的加入混合好的B料拌均匀
3 分次的加入C料,续搅拌至无颗粒
4 将D料打至8分发,拌入蛋黄糊里混合均匀
5 取出900克的面糊,加入E,搅拌均匀成巧克力面糊备用
6 每层以100克的面糊来烤熟,每种颜色轮流烤三层,至烤完为此




晓笔录:
由于我的烤模不够高,所以才只得15层哦!面糊还有剩。
配方里用的巧克力浓缩奖我个人不是很满意,香气不够,
建议用烹调巧克力会更棒些!取100克隔水煮融加入即可。






这一款呢!我们家的男人就很喜欢!尤其是大D,他很爱呢^^
很香燕麦,我还蛮喜欢的!就加入巧克力奖的面糊味道我不喜欢~小扣分了点...



2 评论:

Anonymous said...

thanks for share.

Michelle said...

蛋黄30颗???????

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