29 October 2012

起司高钙牛奶吐司




为了清掉剩余的 Cheedar Cheese 而做的起司吐司 ,这配方的做法是起司丁后加,就加入拌均匀既可
烤后的吐司仍可见到起司的踪影,深点的就是起司噢^^



食谱取自~超人气吐司面包教室  许燕斌者

材料:


高粉 282克

细糖 60克
盐 2克
奶粉 16克
速酵 3克
鲜奶 80克
蛋黄 20克
水 80克
奶油 60克
起司丁 80克

做法:
后油法~搅拌成光滑面团后,加入奶油,续搅拌至呈现薄膜状态。
加入起司丁拌匀既可进行发酵。
基本发60分钟,中间发酵15分钟,杆卷两次入模。
后发45-60分钟。预热烤箱上火190下火200烤约35-40分钟。倒扣特凉。


晓分享*

书上采用的是红车达起司丁,我用普通的,刨丝加入。
我用40克的糖和40克的奶油。
配方中的水换鲜奶代替约95克左右。



完全阶段后才加起司拌匀既可。拌好的面团还可见到起司噢^^




3 评论:

joceline lyn said...

很好的土司。一早来两 三片健康土司,感觉多么好啊!

said...

嘻嘻~是啊~美好的一天就从这吐司开始咯^^

mui mui said...

晓,
吐司好美! 高高的!
mui..^^

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