9 October 2012

童年的味道~牛油蛋糕




     家里的老小男人吃面包吃腻了,说想吃蛋糕了......
    还指定要他家妈妈以前常做的传统牛油蛋糕呢!
 能说什么呢!!就只好乖乖动动手准备去咯  ^^
   说到牛油蛋糕,它正是我第一次学做的蛋糕噢  ~  
   记得刚结婚的时候,婆婆都会做这蛋糕来当早餐
  就这样,向婆婆偷师,学了起来~配方也给我打包走咯~嘻嘻..
 对于牛油蛋糕,我个人呢~较喜欢搭蓝莓酱,很爱这样的组合
        所以挖了点面糊入长版模里,铺上蓝莓酱,成了蓝莓牛油蛋糕啦~^^


准备一个8/9寸方模。铺纸,抹油,烤箱预热150度。
材料:
牛油330克,幼糖360克,鸡蛋6颗(大),盐1/4tsp,5tbspF&N奶水,2 1/2tbsp水
360克低粉+2 1/2tsp发粉+ 1/2 tsp嗒嗒粉(过筛)20克可可粉

做法:
1 牛油加糖打发至乳白状后,加入盐。
2 蛋逐个加入打匀(每加一颗蛋须拌打至完全均匀方可加入第二颗。成幼滑奶油状)
3 加入奶水拌匀,再加水拌匀。
4 加入过筛的粉类,搅拌均匀。
5 再取出1/4的面糊加入可可粉昆合搅匀。成可可面糊。
6 将2大匙原色面糊倒在模中央,接着将1大匙可可色面糊铺上。就这样循环倒完。
7 最后用筷子来回画数下,即可烘烤。慢火烤约1小时10分。


       






                     








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