18 October 2012

培养李子天然酵母菌



 威力超强的天然酵母菌。。黑李子
 我在脸书上看到很多培养过的朋友
都强力推荐它,发酵力很强很优...
这李子让我培养了第二次才成功~
第一次培养的,隔天就发霉了,给丢了!!
怀疑是李子表面上的白色膜没清理干净吧!
(但也有朋友书说那白膜是可以帮助发酵的)
后从新再培养时,我还是把它清理干净了^^


这一次培养的酵母,让我见识到,它是多么的活跃啊!
猛吐泡沫的,之前培养了几款水果,还不曾见识到呢!
这一次培养了5天就收成了,培养好的酵母液,
只得一个字来形容~香!真的很香,非常喜欢^^


配方是脸书的朋友Elaine Loh的分享

新鲜李子 153克
黄糖 22克
煮过放凉隔夜的水 350克

取一个消毒过的容器,倒入水,加入黄糖搅拌均匀
加入切成小块的李子,盖上保鲜膜,刺破几个小洞,再盖上瓶盖。
每天需要打开盖让它透透气,摇晃一下。(这动作每天需做3-5次)直到泡沫消了,酒味淡了,就可收成了。

培养三天后
左图1,2:摇晃前,大大的泡沫都涨上来了。
右图3,4:摇晃后,还有很多粗大泡沫,李子酒香气很浓。



来到第五天,泡沫消了,变细了,酒味也淡了,就可以收成咯^^

1 评论:

Lynette Goh said...

请问地三天喂养也是15g粉和水吗?

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