北海道戚风杯~佐榴莲卡式达馅

榴莲飘香~又到了榴莲季节咯！Yeah^^

不爱榴莲的朋友，就跳过吧！因为榴莲味好浓哦！嘻嘻

爱榴莲的我，一看到老的下班后拎了一大包的榴莲归来

我和大D超兴奋的！一想到Durian Cheese Cake，更兴奋~

 说到北海道戚风蛋糕，大家应该都有自己所爱用的方子吧！

近来我呢，就爱上了詹师傅的这高蛋，高油，低粉配方=）

原想说尝试榴莲+起司卡式达来当馅（这样的搭配诱人吧）

怎知老的一尝了桌上刚煮好的榴莲卡式达，猛夸很好吃了！

所以最后的起司和鲜奶油都没下！我总觉得馅料就少了那滑顺的口感咯~

这就是还不算完整的榴莲卡式达~~
我加入了整10颗的榴莲肉一起煮，
特意不过筛，还可尝到榴莲肉噢！很浓郁^^

北海道戚风蛋糕
食谱取自~詹师傅的私房烘焙

材料：
A 无盐奶油15克，沙拉油50克，动物性鲜奶油30克
B 蛋黄150克，细糖20克，盐2克
C 低粉75克
D 蛋白270克，细糖125克，柠檬汁1茶匙

做法：
1 将A煮至60度，离火。
2 B昆合后加入上料拌匀。
3 加入过筛的C料。
4 D打至湿性发泡，加入蛋黄湖里拌均匀。
5 放入挤花袋，挤入纸杯约9分满，
放入已预热的烤箱上火180度下火150度烤约15-20分钟。
特冷挤入卡式达馅，撒上防潮糖粉即可。

卡式达馅之前曾在这里做过笔录~卡式达馅
家里没温度计，A料我就煮滚。
可做12杯左右的四方杯。